Bij het invriezen van zeevruchten is het kiezen van het juiste type vriezer van cruciaal belang om de versheid en kwaliteit ervan te behouden.Hier zijn enkele veelvoorkomende soorten vriezers die geschikt zijn voor het invriezen van zeevruchten:
Spiraalvriezer:
Geschiktheid: Ideaal voor grootschalige continue productie van zeevruchten zoals garnalen en visfilets.
Voordelen: Zorgt voor continu en gelijkmatig invriezen, benut de ruimte efficiënt en is geschikt voor producten die lange invriestijden vereisen.
Wervelbedvriezer:
Geschiktheid: Geschikt voor kleine, korrelige of onregelmatig gevormde zeevruchtenproducten zoals garnalen, inktvisringen en kleine vissen.
Voordelen: Maakt gebruik van luchtstroom om producten in de lucht te laten hangen, waardoor snel en gelijkmatig bevriezen wordt gegarandeerd en wordt voorkomen dat producten aan elkaar blijven kleven.
Bordvriezer:
Geschiktheid: Geschikt voor blok- of gevormde zeevruchtenproducten zoals visblokken en verpakte garnalen.
Voordelen: Maakt gebruik van contactvriezen tussen platen voor snel invriezen met behoud van de productvorm, ideaal voor batchverwerking.
Tunnelvriezer:
Geschiktheid: Geschikt voor het invriezen van grote hoeveelheden visproducten, zoals hele vis en zeevruchtenschotels.
Voordelen: Producten gaan door een vriestunnel op een transportband, waardoor grote volumes snel kunnen worden ingevroren, geschikt voor continue productie.
Cryogene vriezer (vloeibare stikstof/vloeibare zuurstof):
Geschiktheid: Geschikt voor hoogwaardige of hoogwaardige visproducten.
Voordelen: Maakt gebruik van vloeibare stikstof of vloeibare zuurstof voor snel invriezen bij ultra-lage temperaturen, waardoor textuur en smaak maximaal behouden blijven.
Selectiefactoren:
Producttype: Kies het juiste vriezertype op basis van de vorm en grootte van het visproduct.
Productieschaal: Selecteer een vriezer met geschikte capaciteit en type op basis van het productievolume.
Invriessnelheid: Snel invriezen helpt de versheid en kwaliteit van zeevruchten te behouden door ijskristalschade aan cellen te minimaliseren.
Energieverbruik en kosten: Houd rekening met het energieverbruik en de bedrijfskosten van de vriezer en kies een economisch efficiënt apparaat.
Samenvattend vereist het selecteren van het juiste type vriezer een uitgebreide afweging van specifieke visproducten en productiebehoeften om een zeer efficiënte productie te garanderen met behoud van kwaliteit en versheid.
Posttijd: 14 juni 2024