Zoals we zullen zien, worden consumenten slimmer en voorzichtiger met betrekking tot de manier waarop hun voedsel wordt gemaakt.Voorbij zijn de dagen van het vermijden van labels en het verdiepen in de productie- en productieprocessen.Mensen richten zich op duurzaamheid, milieuvriendelijkheid en volledig natuurlijke ingrediënten.
Laten we de zeven belangrijkste trends in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie één voor één onder de loep nemen.
1. Plantaardig voedsel
Als je aandacht besteedt aan pagina's op sociale media, lijkt vegetarisme de wereld over te nemen.Het aantal hardcore vegetariërs is echter niet substantieel toegenomen.Uit een recent onderzoek bleek dat slechts 3% van de Amerikaanse volwassenen zich identificeert als veganist, wat slechts iets hoger is dan het cijfer van 2% uit 2012. Nielsen IQ-zoekgegevens tonen aan dat de term 'veganistisch' de op een na meest gezochte snackterm is, en de zevende meest gezochte op alle websites voor online boodschappen doen.
Het lijkt erop dat veel consumenten vegetarische en veganistische gerechten in hun leven willen integreren zonder zich helemaal te bekeren.Dus terwijl het aantal veganisten niet toeneemt, neemt de vraag naar plantaardig voedsel dat wel toe.Voorbeelden zijn veganistische kaas, vleesvrij "vlees" en alternatieve melkproducten.Vooral bloemkool heeft een moment, omdat mensen het voor van alles gebruiken, van aardappelpuree als alternatief voor pizzabodems.
2. Verantwoorde inkoop
Kijken naar een etiket is niet genoeg: consumenten willen precies weten hoe hun eten van de boerderij op hun bord is gekomen.De bio-industrie komt nog steeds veel voor, maar de meeste mensen willen ethisch geproduceerde ingrediënten, vooral als het om vlees gaat.Scharrelvee en kippen zijn wenselijker dan degenen die opgroeien zonder groene weiden en zonlicht.
Enkele specifieke eigenschappen waar klanten om geven zijn:
Certificeringen voor claims op biobased verpakkingen
Milieuvriendelijk gecertificeerd
Reef Safe (dwz visproducten)
Claimcertificering voor biologisch afbreekbare verpakkingen
Certificering van Fair Trade-claims
Certificering duurzame landbouw
3. Caseïnevrij dieet
Zuivel-intolerantie komt veel voor in de VS, met meer dan 30 miljoen mensen die allergisch reageren op lactose in zuivelproducten.Caseïne is een eiwit in zuivel dat een allergische reactie kan veroorzaken.Sommige consumenten moeten het dus koste wat het kost vermijden.We hebben de explosieve groei van 'natuurlijke' producten al gezien, maar nu verschuiven we ook naar speciale diëten.
4.Zelfgemaakt gemak
De opkomst van thuisbezorgde maaltijdpakketten zoals Hello Fresh en Home Chef laat zien dat consumenten betere gerechten willen maken in hun eigen keuken.Omdat de gemiddelde persoon echter niet is opgeleid, hebben ze begeleiding nodig om ervoor te zorgen dat hun voedsel niet oneetbaar wordt.
Zelfs als u niet actief bent in maaltijdpakketten, kunt u aan de vraag naar gemak voldoen door het klanten gemakkelijker te maken.Kant-en-klare of gemakkelijk te maken gerechten zijn veel wenselijker, vooral voor degenen die meerdere banen hebben.Over het algemeen is het de kunst om gemak te combineren met al het andere, zoals duurzaamheid en natuurlijke ingrediënten.
5. Duurzaamheid
Nu de klimaatverandering overal op de loer ligt, willen consumenten weten dat hun producten milieubewust zijn.Producten gemaakt van gerecyclede of hergebruikte materialen zijn waardevoller dan artikelen voor eenmalig gebruik.Plantaardige kunststoffen worden ook steeds populairder omdat ze veel sneller afbreken dan op aardolie gebaseerde materialen.
6. Transparantie
Deze trend gaat hand in hand met verantwoord inkopen.Consumenten willen dat bedrijven transparanter zijn over hun toeleveringsketen en productieprocessen.Hoe meer informatie u kunt verstrekken, hoe beter u af bent.Een voorbeeld van transparantie is het informeren van klanten als er genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) aanwezig zijn.Sommige staten vereisen deze etikettering, andere niet.Ongeacht welke regelgeving dan ook, consumenten willen weloverwogen beslissingen nemen over het voedsel dat ze eten en drinken.
Op bedrijfsniveau kunnen CPG-fabrikanten QR-codes gebruiken om meer informatie over specifieke producten te geven.Label Insights biedt aangepaste codes die kunnen linken naar bijbehorende bestemmingspagina's.
7.Wereldwijde smaken
Het internet heeft de wereld als nooit tevoren met elkaar verbonden, wat betekent dat consumenten worden blootgesteld aan veel meer culturen.De beste manier om een nieuwe cultuur te ervaren, is door het eten te proeven.Gelukkig bieden sociale media een eindeloze overvloed aan heerlijke en jaloersmakende foto's.
Posttijd: 08-nov-2022